詩意與酒情

（酒與詩：一路唱來一路歌）

石普水

中國是詩的國度，又是酒的國度。

最早的酒出現(xiàn)在神話傳說中的遠(yuǎn)古時代，即“三皇”中的伏羲氏。半坡遺址發(fā)掘的陶器中有甲骨文“酉”，這“酉”的古義就是酒。古文獻(xiàn)《酒誥》說“酒之所興，肇自上皇”。最早的專職釀酒師叫儀狄，是禹的下屬，稍后的杜康釀酒更是聞名遐邇。中國的詩也可以追溯到上古，虞舜時期有文獻(xiàn)記載：“詩言志，歌詠言，聲依永，律和聲。”《尚書·虞書》。有人考證上古流傳下來的第一首詩叫《彈歌》：“斷竹，續(xù)竹。飛土，逐宍。”它早于《詩經(jīng)》。

酒與詩是一對孿生姐妹。酒生詩意，詩借酒興;無酒不詩，無詩不酒。《詩經(jīng)》中酒的描寫就有60余次。“既醉以酒，既飽以德，君子萬年，介爾景福”（《大雅·既醉》）；“幡幡瓠葉，采之亨之，君子有酒，酌言嘗之”（《小雅·魚藻之什·瓠葉》）；“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”（《幽風(fēng)·七月》。）

酒與詩是一個永恒的話題。“對酒當(dāng)歌，人生幾何？”（曹操《短歌行》），這經(jīng)典的感慨千百年來得到無數(shù)粉絲的認(rèn)同；“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”（王維《渭城曲》），酒是朋友難舍難分的見證；“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”（王翰《涼州詞》），酒是前方將士鄉(xiāng)思的寄托；“肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡余杯”（杜甫《客至》），酒是鄰里之間歡聚的必需品；“開軒面場圃，把酒話桑麻”（孟浩然《過故人莊》），酒是朋友交往的催化劑；“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒”（李清照《如夢令》），酒是閨閣情趣的美妙話題；“醉里吳音相媚好，白發(fā)誰家翁媼？”（辛棄疾《清平樂.村居》），酒醞釀了農(nóng)家溫馨的氣氛。李白是詩仙，又是酒仙，杜甫寫他“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”（《飲中八仙歌》）。李白把酒寫到極至：“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉”。“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人”，（《月下獨(dú)酌》），寥寥數(shù)語勾畫了一幅美妙幽靜的世界。毛澤東是政治家，他的詩詞也離不開酒。“問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”（《蝶戀花·答李淑一》），“把酒酹滔滔，心潮逐浪高！”（《菩薩蠻·黃鶴樓》）。

久居鄉(xiāng)下，接觸的都是些目不識丁的農(nóng)民，他們喝酒后妙語連珠，也是詩的語言。“酒是穿腸的毒藥，色是刮骨的鋼刀；財是下山的猛虎，氣是起禍的根苗。”小時候屋里一位本家的叔叔喝酒后唱得有板有眼，我聽得津津有味。他越發(fā)來勁：“世間上沒有酒不成宴席，世間上沒有色沒有妻兒；世間上沒有財沒有買賣，世間上沒有氣就被人欺。”一反一復(fù)，入情入理，那腔就是老先生們吟詩的調(diào)調(diào)，我們聽得格外親切。冬天的晚上喝酒后他精神煥發(fā)，說：“一尺布不遮風(fēng)，一盅酒暖烘烘！”他喜歡把酒壺放在熱水里溫一溫，說酒不能太熱：“冷酒傷肝，熱酒傷肺，沒有酒唱傷心！”喝酒后他語言幽默。叔叔一天書都沒有讀，卻會講關(guān)于酒的對聯(lián)故事。說有一位私塾先生擅長吟詩作對，有人給他出了酒的上聯(lián)：“冰冷酒一點(diǎn)兩點(diǎn)三點(diǎn)”（冰的異體字寫作“氷”）。他絞盡腦汁還是答不上來，以致郁郁而死。一年后，人們在他墳頭上發(fā)現(xiàn)一株丁香花，有人說他對出的下聯(lián)是：“丁香花百頭千頭萬頭”（“萬”字繁體字是“萬”）。“冰冷酒”左邊是“一點(diǎn)兩點(diǎn)三點(diǎn)”，“丁香花”上頭恰好“百頭千頭萬頭”。一幅千古絕對！

叔叔肚子里有奇妙的酒故事。姓王的財主到佃戶家喝酒，嫌酒不好，說：“這個丑酒辣舌頭！”“先生，這酒是你家的！”佃戶說。“我家的酒？再嘗嘗。”抿一口酒閉著眼睛半天，“酒雖丑味道還醇”。這話下五莊老一輩人都知道。

在電視出現(xiàn)以前，鄉(xiāng)下人聚堆聊天不外兩個話題：鬼、酒。鄉(xiāng)下男人都愛喝酒，艱難的日子里飯都吃不飽哪有酒喝？一位嗜酒如命的人稱“酒海”。供銷社賣酒用一個竹端子下面放一個碗，他每到供銷社一定看看這個碗。也不管有沒有灰塵或者蒼蠅，只要里面有酒，他都把碗高高舉起，不沾嘴唇，讓酒一條直線流進(jìn)他的喉嚨里。然后抿住嘴，瞇縫著眼睛半天慢慢吞下，長長地舒一口帶酒味的氣，眉眼里充滿笑意。為了酒，他尋訪附近哪些人家兒子二、三十歲還是光棍，哪些人家有殘疾或癡呆傻嫁不出去的女兒。他常到這些人家坐著一直到吃飯時還不走。人們譏諷他“人好喝做媒，豬好吃拱圩”，他說這是“行善積德”。上世紀(jì)末，我們?nèi)プ黾以L，喝酒接近尾聲進(jìn)來一位衣衫不整的老頭，這就是大名鼎鼎的“酒海”。“我來陪你們喝一盅。”“老人家，我們喝多了，不能喝！”“你們不喝，端一下盅子，我把你們一個個都灌醉。”不管我們喝不喝，他自斟自飲，瓶里酒喝完了，桌上盅子里剩下的酒他全都喝完。然后倒在地上鼾聲如雷。主人說不管哪家來了人，他聞著酒香不請自來，喝酒后倒地便睡，卻從來不感冒。

妻說她的父親好酒，卻沒有錢買酒。有時候?qū)嵲诰瓢a忍不住，說：“的女，你有幾分錢嗎？”東拼西湊，買來一兩二兩酒。他如獲甘泉，說“你出嫁后我到你家什么菜也不要，只要一盅酒！”一位愛酒的老頭正月里到侄女家，不久又回家吃飯。老伴問他為什么回來。老頭說，侄女在殺雞，沒看見她家酒。原來他侄女婿是去打酒去了！上世紀(jì)末，屋里一位本家妹妹出嫁，客人散去后我?guī)兔Τ纷酪?，發(fā)現(xiàn)桌上瓶里酒都沒倒干，便集中倒在兩個酒瓶里。我那位好酒的叔叔雖已垂垂老矣，喝酒后還是紅光滿面。我把那兩瓶散酒給他，叔叔臉上笑出一朵花，連忙接過去說：“我就是為這個東西出世！”老一輩人說，酒行氣活血舒筋活絡(luò)，干體力活累了喝點(diǎn)酒好睡覺。但是酒喝多了改變?nèi)说谋拘?。一個沉默寡言的老實(shí)人酒喝多了滔滔不絕地前五百年后五百年說過不停。一個規(guī)規(guī)矩矩的人酒喝多了脫下褂子赤著上身在路上跑嘴里說：“代是（方言大伏兒）牛猖瘋吔！”  

宿松是詩歌之鄉(xiāng)，又是酒文化之鄉(xiāng)。宿松青山綠水一直釀造好酒。不是我們王婆賣瓜，有詩為證。一千二百多年前李白給我們作了一幅廣告，廣告的名字叫《與幽人對酌》。“二人對酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯。我醉欲眠君且去，明朝有意抱琴來。”這位幽人就是宿松縣令閭邱。怎么看出宿松酒好？沒有山珍海味做下酒菜，兩人席地而坐，身邊只有山花爛漫——好酒是不要菜的。詩仙酒興大開，“一杯一杯復(fù)一杯”，酒好且志趣相投吧，有道是酒逢知己千杯少。這酒從日上三竿喝到紅日西沉，酒仙喝多了，醉了，不能動了，腦子卻清醒——我喝醉了，要睡覺，您回去吧，明天拿琴來，咱們接著喝！這事歷史上有記載，“唐李白避安祿山，至松依邑宰閭邱，筑讀書臺。”（《安慶府志》）。事發(fā)生在至德二年（757）秋天，李白來宿松避難養(yǎng)病，好客的宿松縣令為他筑“讀書臺”。《宿松縣志》說“讀書臺”后有南臺寺，西邊是河西山，山中是“對酌亭”，東邊是清官潭，潭邊是“十里桃園”，宿松人稱“桃花潭”。背后不遠(yuǎn)就是縣河“秀河煙柳”。秀河水源于陳漢尖的泉水，泉水甘冽清醇，這樣的水釀出來的酒自然令酒仙樂而忘返，心醉神迷。

我們今天已經(jīng)無法知道李白喝的什么酒了。但是宿松人自古做酒卻是代代相傳。千百年來，莊稼收上來，曬干揚(yáng)凈，顆粒歸倉后，男當(dāng)家的第一件大事就是釀酒。“豐年多黍多馀  ，亦有高粱，為酒為釀。”（《詩經(jīng)·周頌·豐年》）。有錢人家自己做酒，賣酒，中等人家請釀酒師來家做酒，窮人拿糧食去兌換酒。臘月做酒的日子是男人們活躍的日子。平時不大走動的人也愛串門，品嘗東家的酒，夸獎西家的酒。誰也不希望自家門庭冷落。開門就能聞到酒的芳香。說“隔壁千家醉，開壇十里香”一點(diǎn)都不為過。大戶人家用一寸厚的大缸裝酒，一年喝到頭，中等人家用酒壇裝百十斤酒，窮人家的酒器具叫“酒吉子”能裝十來斤酒。冬閑的日子節(jié)儉人家晚上不做飯，當(dāng)家的男人則喝幾盅早早地上床，娘們也抵不住酒香的誘惑，偷偷地在圍裙底下的烘籃缽上煨一盅抿幾口，酒酣耳熟，摟著男人享受生活之樂。

大雪紛飛冰天雪地的日子，勤快的農(nóng)民早早爬起來，攆野兔，挖豬獾，打野雞，捉鳥雀，然后一屋人圍在一起烘火，有時附近殺牛，有人打狗，一口大鍋燉著各種野味，大方人家搬來一壇酒，各家女人湊上一些臘魚、咸菜。開始小口抿著，品味著，不久一口一盅，最后有人用大碗干。酒從中午喝到晚上，高潮時女人、孩子都來看熱鬧。曲終人散，往往有人倒在桌子底下喊不應(yīng)。捏鼻子，頭一偏又睡著了，脫下鞋襪無濟(jì)于事。有雀潑鬼拉下他的褲子，陽柱挺挺的，嘴里還嚅嚅著酒話，笑倒一屋人。老輩人說酒壯陽，還說華佗的麻沸散是用酒吞下才起效用。“喝一世酒丟一世丑，吸一世煙燒一世手”。平時彬彬有禮的人喝多了酒后嚎啕大哭，像女人似的如哭如訴，勸都勸不過來，我親見兩個這樣的人。

酒給人帶來歡樂，給生活增添樂趣。農(nóng)村人大度：“煙酒不分家”，“正月的酒盅換盅，插田割谷工換工”。酒增進(jìn)了鄉(xiāng)鄰們的友情，是鄉(xiāng)親鄉(xiāng)情的潤滑劑。“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”（陸游《游山西村》）。從宮廷到民間，酒喝了幾千年。酒給農(nóng)民帶來健康的身體，更增添了無窮的生活樂趣，成為人類生活無可替代的珍品。

1954年，人民政府成立了宿松縣酒廠。私人釀酒逐漸被縣酒廠取而代之。酒廠主要生產(chǎn)紅芋角（渣）酒和米酒兩種，價格分別為0.81元和1.34元一斤，統(tǒng)一由國家經(jīng)營。文革期間過年節(jié)發(fā)酒票憑票供應(yīng)，酒成了奢侈品，成為老人們珍貴的記憶。改革開放以后，農(nóng)民糧食多了，每年紅芋角、紅芋渣都挑到縣酒廠兌換酒。三五個人湊在一起到一個陰涼的地方坐下來，吸一口黃煙，喝一口酒，連連稱贊好酒。這些都是散酒。有人回到家時酒喝醉了，跌跌撞撞的酒沒剩下多少。后來商店出現(xiàn)了瓶裝酒。最先流行的是“特制高粱”，因?yàn)閮r格便宜而風(fēng)靡一時，有癮君子說：“特制高粱我在里面洗得澡！”這是普通農(nóng)民的酒。拿工資的人喝“紅牌子”“藍(lán)牌子”的“明光大曲”、“光明優(yōu)液”。后來檔次提高了，酒席上出現(xiàn)了“光明優(yōu)液”“四特酒”、“西鳳酒”。

宿松人喝自己的品牌酒是上世紀(jì)末的事。1991年，縣酒廠引進(jìn)五糧液酒工藝，讓宿松這塊素有魚米之鄉(xiāng)和“萬家酒店”“十里桃園”之稱的青山綠水煥發(fā)勃勃生機(jī)。五糧液酒廠科技人員結(jié)合宿松當(dāng)?shù)厮翚夂驐l件，進(jìn)行科學(xué)研究，開發(fā)了以大米、玉米、糯米、小麥、高粱為原料的皖蜀春系列產(chǎn)品。該酒具有濃香型五糧液的獨(dú)特風(fēng)格，經(jīng)國家級評酒師評定，一致認(rèn)為采用五糧工藝釀造而成的皖蜀春酒，口感平和，酒體純凈，質(zhì)量上乘，填補(bǔ)了安徽省以五糧為原料生產(chǎn)曲酒的空白。1993年皖蜀春酒獲得中華飲食精品金獎，1994年榮獲吉隆坡國際飲食博覽會金獎，1995年在北京舉行的由國家科委、聯(lián)合國亞太技術(shù)轉(zhuǎn)讓中心、中國食品工業(yè)總公司聯(lián)合舉辦的“北京國際食品級加工技術(shù)博覽會“榮獲金獎”。皖蜀春人堅(jiān)持以質(zhì)量為基礎(chǔ)，以顧客為中心，以市場為導(dǎo)向，奮力拼搏，努力將皖蜀春打造成中國知名白酒品牌。

皖蜀春酒的出現(xiàn)獲得宿松人民的一致好評和由衷喜愛，迅速占領(lǐng)市場。一段時間里正月里走親戚以送皖蜀春為時尚，酒席上以喝皖蜀春為上檔次。皖壽春酒同時得到官方的大力支持，各種場合統(tǒng)一喝皖蜀春。時至今日，宿松老干局的一些八、九十歲高齡的老干部聚集必喝皖蜀春。他們說，喝家鄉(xiāng)的酒就叫不忘初心。美不美家鄉(xiāng)的水；親不親，故鄉(xiāng)的人。喝家鄉(xiāng)的酒，想家鄉(xiāng)的事，把家鄉(xiāng)建設(shè)得更美麗——不能不為我們的老干部點(diǎn)個贊!他們植根于人民。居廟堂之高，努力為人民服務(wù)；處江湖之遠(yuǎn)，還為家鄉(xiāng)品牌作貢獻(xiàn)！

皖蜀春酒，醉美宿松山水；宿松山水，唱響皖蜀春品牌。皖壽春酒與時俱進(jìn)。隨著人民生活水平的不斷提高，創(chuàng)造了不同檔次的系列產(chǎn)品。有大師首釀醬派毛香型，有大師臻釀柔派醬香型，五糧工藝徽派川香型等幾個不同類型。面向不同類型消費(fèi)者，做到雅俗共賞，貧富皆宜，滿足大眾需求。

詩意與酒情，相生相伴，一路唱來一路歌。他們是形與神的高度融合。有一位高人說“酒是水釀出來的詩！”“詩宗”李若虛喝了一位名叫陳春醪的釀酒師的酒說：“我的詩只能流傳于口舌上，最多抵達(dá)胸臆之間，春醪先生卻能以水米為辭令，以曲蘗為韻腳，所釀的詩能透入臟腑，隨血脈流遍全身，真是天下絕藝。”（陳春成《釀酒師》）。 

2021.9.5